와인의 품질에 관한 많은 기사를 보았습니다. 그루브 이론에 대한 10 가지 주장은 합리적입니다. 그러나 와인 병 바닥 그루브는 실제로 와인의 품질을 식별 할 수 있습니까?
사실 우리는 그루브의 역할에 대해 이야기했는데 친구들은 그루브가 그 와인의 품질과 관련이 있는지를 분명히 이해할 수 있습니다.
그루브 란 무엇입니까?
병 아래의 홈은 "바닥"이라고도하며 "펀트"라고도합니다. 그것은 4 가지 전설을 가지고있을뿐만 아니라 3 가지 주요 기능을 가지고 있습니다.
전설 1 : 기계 병 제조의 시대 이전에, 와인 병을 만드는 것은 노동자의 삼촌에 의해 수제되었습니다. 도구를 위해서, 날카로운 와인 병 밑에 작은 흉터가 남아있을 것입니다.
이 작은 흉터는 와인 병의 안정성에 영향을 줄 수 있으며 테이블 위에 부드럽게 올려 놓을 수 없습니다. 그러므로 와인 병을 불어 넣은 주인은 우리가 지금 와인 잔이라고 부르는이 작은 흉터를 만들었습니다.
전설 2 : 구조는 건물을 설계 할 때 건축가가 고려해야하는 요소입니다. 우리 와인 병도 예외는 아니며 병을 더 강하게 만들어야하는 구조이기도합니다.
우리의 와인이 전 세계에서 올 때 우리는 와인 병 운송 중 병 사이의 공명이 감소되고 손실이 감소되도록해야합니다.
병들은 쌓여 있고, 이전 병의 홈은 병의 입구에 연결되어 있으며, 병은 운반 중에 발생하는 진동과 관성으로 변위되지 않는 지지점을 갖습니다. 이것이 와인 통의 역할을 말하는 또 다른 방법입니다.
전설 3 : 자연은 공기압과 같은 중력과 같은 많은 훌륭한 현상을 만들어냅니다. 스파클링 와인 한 병은 압력 때문에 더 매력적이지만, 모든면에서 단점이 있습니다. 고품질 유리 병의 품질이 좋지 않으면 폭발하기 쉽습니다. 와인 셀러 직원은 매우 위험합니다. 위험 또한 증가 할 것입니다.
나중에 병 아래에 홈이 있으면 와인 병의 압력 저항력을 높이기 위해 비행기보다 더 유리하다는 것이 발견되었습니다. 특히 이산화탄소가 함유 된 스파클링 와인의 경우, 병이 폭발 할 가능성을 피하는 것이 효과적이므로이 관행은 무시되었습니다.
전설 4 :이 전설은 다소 부정적이지만, 그것을 읽은 후에는 신뢰할 수 없습니다. 어떤 사람들은 병에 든 포도주의 양을 줄이기 위해 와인 상인이 큰 "구덩이"를 디자인했기 때문에이 홈이 있다고 말합니다.
얼핏 보면, 그것은 "과학적 이유"입니다. 그러나 당신은 와인을 좋아한다고 믿습니다. 새로운 세계와 옛 세상, 와인 생산 국가는 어떤 종류의 와인 병이 있더라도 엄격한 법적 규제가 있습니다. 사용. 병의 주류는 750ml로 채워야합니다. 그래서이 진술은 타도되었습니다.
네 가지 전설을 마치면 세 가지 주요 기능에 대해 이야기 해 봅시다!
그루브의 세 가지 주요 기능
역할 1 : 와인에 축적 된 퇴적물
작은 친구들이 만났음에 틀림 없어. 술 마시기 전에 흔들어 마시라고. 과일로 만든 "음료"로서 와인은 장기 보관시 침전물을 생성 할 수 있습니다.
초기 양조 기술은 상대적으로 후방이기 때문에 정화 및 여과 후에 슬래그가있을 수 있으며 홈은 병 바닥의 침전물을 침전시키고 액체 내의 불순물을 감소시킬 수 있습니다. 예 : 타르타르산, 탄닌, 안료 등
물론 우리는 어떤 퇴적물이 사용 되더라도 사람들의 건강과 와인의 질을 해치지 않지만 맛과 시각 효과에 영향을 미친다는 점을 강조해야합니다. 침전물이있는 와인을 발견하면 와인을 마실 때 너무 많은 알코올을 섭취하지 않도록하십시오. 침전물, 특히 오래된 빈티지를 흔들지 않도록하십시오.
역할 2 : 손쉬운 청소
친구는 유리 또는 컵을 청소할 때 컵의 내벽의 가장자리가 쉽게 청소되지 않는다는 사실을 알아야합니다. 와인 병은 작고 청소가 더 어렵습니다. 이때 와인 통이 움푹 파여있을 때, 물을 주입 할 때, 물이 홈의 흩어져서 쏟아져 나올 물이 병의 내벽의 가장자리로 청소되기 때문에.
역할 3 : 더 나은 서비스 제공
그루브의 작은 단계는 와인 에티켓에서 큰 걸음입니다. 매우 전문적인 레스토랑에서 소믈리에가 손님을 위해 와인을 쏟을 때 그는 보통 엄지 손가락을 사용하여 병 밑바닥에 홈을 잡고 나머지 손가락은 병을 잡습니다. 이 자세는 전문적 일뿐만 아니라 와인을 쏟을 때 더욱 편리하고 우아합니다.
그러나 그러한 자세는 장기간의 와인 에티켓 훈련을 필요로한다는 점에 유의해야합니다. 나는 외국의 좋은 식당 소믈리에가 스케이터를 타고 와인 에티켓을 훈련한다고 들었다.
