슈퍼마켓의 눈부신 선반에서 우리는 갈색, 파란색, 녹색, 투명 등의 색상 병을 볼 수 있습니다. 그러나 왜 같은 와인 병이 다른 색상을 가지고 있는지 궁금해 한 적이 있습니까?
사실, 와인 저장은 학습의 문제입니다. 그것은 온도와 습도에 대한 특별한 요구 사항을 가지고있을뿐만 아니라 가능한 한 빛으로부터 멀리 떨어져 있어야하는 환경에 있습니다! 특히 화이트 와인과 샴페인!
이것은 햇빛이나 네온 불빛의 장기간 조명 하에서 와인이 콜리 플라워 (couliflower)와 삶은 채소와 비슷한 이상한 맛을 내기 때문에 와인 자체의 과일 향기가 가려지기 때문에 와인이 지루하고 더러운 것이기 때문입니다. 동시에 와인의 색깔도 바뀝니다. 예를 들어, 장기간 조명 하에서는 화이트 와인이 상당히 더 어두워지고 산화되어 진한 황색 또는 갈색이됩니다.
근본적으로 이것은 주로 와인의 리보플라빈과 아미노산 및 황화물에서 산화 환원 반응을 일으키는 주광 및 네온 등의 빛 (특히 자외선) 때문입니다.
이를 위해 사람들은 특수 실험을 실시하여 색깔이있는 와인 병이 병의 색이 깊어 질수록 와인의 빛이 침투하는 것을 효과적으로 줄일 수 있다는 것을 발견했습니다. 이 데이터에 따르면 투명한 와인 병은 빛의 90 %까지 침투 할 수있는 반면 녹색 병의 빛 투과율은 35 %에 불과하므로 제조업체는 종종 노화가 필요한 일부 와인에 어두운 색상을 선택합니다. 와인 병.
17 세기와 18 세기에는 유리 병의 원래 색이 녹색이었습니다. 나중에,이 색상은 전통으로 보존되어 왔으며 오늘날까지도 녹색은 와인 병에서 가장 일반적인 색상입니다.
기술의 진보에 따라 사람들은 마음대로 유리의 색을 바꿀 수 있었으며 갈색 병이 와인을보다 효과적으로 저장할 수 있다는 것을 점차 발견했으며 갈색 병은 와인 포장에 사용되었습니다.
또한 투명 와인 병에 관해서는 매우 흥미로운 작은 이야기가 있습니다. 전설에 따르면, 러시아의 차르 알렉산더 2 세가 샴페인을 좋아하고 다른 사람들이 그를 암살하기 위해 폭탄을 사용할 것이라고 걱정했기 때문에 루이 로더 러퍼 샴페인을달라고했다.
그러나 요즈음 투명한 와인 병의 존재는 소비자들이 복숭아 색 빨강과 많은 화이트 와인과 같은 병을 통해 와인의 자연스러운 색상을 볼 수 있기 때문에 더 편안하고 행복하게 느껴집니다. 그러나, 전술 한 투명한 와인 병의 단점으로 인해, 이들은 병에서 숙성 될 필요가없고 신선하게 소비 될 수있는 와인에 종종 사용된다.
그러나 우리가 와인을 살 때 태양 보호가없는 창문에서 포도주를 사지 않도록주의해야합니다. 와인 저장고에 집에 와인을 저장할 때 빛을 피해야합니다. 와인 셀러의 빛은 부드럽고 열과 자외선을 발생시키지 않는 것이 가장 좋습니다.
