프랭키

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흔히 데킬라라고 불리는 이유는 와인을 만드는 원료가 선인장이 아닌 다육식물인 용설란이기 때문입니다. 꽃시장에서 흔히 볼 수 있는 화분에 심은 용설란은 겉모습은 작지만 실제 크기는 매우 커서 다 자라는데 약 8년이 걸린다. 성숙된 후에는 바깥쪽 잎을 제거하고 과일 심지를 꺼내어 와인을 만듭니다. 과일 심의 모양은 첨부된 사진과 같이 초대형 파인애플과 같으며 각각의 무게는 최대 100파운드입니다. 양조할 때 용설란 심장을 먼저 쪄서 내부의 전분을 설탕으로 전환합니다. 발효와 증류를 거쳐 데킬라를 생산할 수 있습니다. 용설란 식물에는 일종의 설탕이 포함되어 있습니다. 섭취 후 인체는 GLP{2}} 호르몬을 생성하여 포만감을 오랫동안 유지하고 인슐린 분비를 자극하며 혈당을 낮추고 당뇨병 치료 및 체중 감소에 도움을 줍니다.
메즈칼(Mezcal)은 멕시코의 전형적인 용설란 열매의 중심부에서 증류된 와인의 일종입니다. 나중에 블루 아가베가 양조에 더 적합한 것으로 밝혀져 지정된 산지에서만 블루 아가베를 원료로 사용하도록 법으로 규정했습니다. 당화시킨 후 발효당 함량의 51%를 차지해야 하며, 나머지 49%의 당 함량은 자당 등 다른 대체 농산물과 함께 사용할 수 있다... 100% 증류되지 않는 이런 종류의 술 블루 아가베는 혼합주라는 뜻의 Mixto라고 불립니다. 100% 블루 아가베를 당화, 발효, 증류한 고급 와인만 데킬라라고 부를 수 있으며, 라벨에는 100% 아가베 데킬라라고 표시됩니다. 블루 아가베로 만든 데킬라는 풀, 감귤류, 흙, 후추의 독특한 맛이 있습니다. 새 와인은 알코올 향이 강하고, 숙성되면 맛이 부드러워진다.