1. 새 코르크로 병을 다시 밀봉하고 냉장고에 넣으세요. 선택한 마개는 병에 공기가 들어가는 것을 최소화할 수 있을 만큼 튼튼한지 확인하세요.
2. 남은 와인을 더 작은 용량의 병(예: 375ML 병)에 부은 다음 병을 다시 밀봉하고 냉장고에 넣으세요. 이 방법은 다소 복잡해 보일 수도 있지만 매우 효과적입니다. 처음 두 가지 방법은 New World 스크류 캡으로 밀봉된 와인에 대해 작동하기가 더 간단합니다.
3. 진공펌프를 이용해 와인의 산소를 제거해 주세요. 이론적으로 이 방법은 매우 효과적입니다. 불행하게도 이 방법은 병에서 산소를 완전히 제거할 수 없기 때문에 병에 남아 있는 산소의 일부가 와인을 손상시킬 수 있습니다. 또한 진공 펌프 장치를 사용하면 와인에서 이산화황과 이산화탄소(오크 숙성되지 않은 화이트 와인과 레드 와인의 맛과 질감을 향상시킬 수 있음)를 제거할 수 있어 산소로 인해 와인이 손상되는 것을 방지할 수 있습니다.
4. 와인은 최대한 빨리 마신다. 왜냐하면 와인을 여는 순간부터 공기가 와인과 반응하기 시작하기 때문입니다. 우리 기사에서 "와인을 개봉한 후 얼마나 오래 보관할 수 있나요?" 이 주제에서 우리는 병을 개봉한 후 와인이 일반적으로 약 3일 후에 완전히 상한다는 것을 언급했습니다(화이트 와인은 2일 소요). 와인의 가장 좋고 신선한 시간은 첫 번째 맥동이 시작될 때입니다. 그러므로 가장 아름다운 해에 그것을 즐기도록 노력하십시오.
